养有“户口”的生猪 赢得市场

　　“00332087，10月22日入栏，第3天打口蹄疫O型灭活疫苗，第15天打猪繁殖与呼吸综合征灭治疫苗……”如今，走进沂源县鲁村镇任何一家生猪养殖场，都能看到这样的“养殖档案”。这些“养殖档案”是鲁村镇从源头上抓好畜产品质量安全的举措之一，全镇共印发了50万页。除此之外，该镇还建立了饲料兽药配送中心，完善饲料兽药配送网络，设立了制假售假举报电话，并制定了科学有效的牲畜养殖规程。统一购买了50万套耳标，免费发放到养殖户手中，要求仔畜入栏就佩戴耳标，并真实记录消毒、免疫、治疗、喂料等相关信息。同时，通过考试、考核选聘了28名基层防疫员，组建防疫队伍，持证上岗，负责全镇的重大疫病免疫、无害化处理和消毒灭源等工作，严禁没有耳标或免疫有问题的活体出栏、运输和屠宰。

　　这是一段有关养猪“上户口 ”的报道，实际上是这里建立了生猪养殖可追溯系统。当前在全社会重视食品安全的大背景下，对于养殖业来说，这是一个不可回避的过程。在市场上，优质优价是被商家和消费者共同认定的准则，可追溯系统就是实现消费者知情权的有效技术保证，这也为生产厂家带来巨大的经济效益。科学高效的可追溯系统可以冲销可追溯所需要的管理组织成本，也大大地提高了养猪户参与猪肉质量安全可追溯系统的积极性，从而说猪肉质量安全可追溯系统才会获得可持续性发展。

　　那么接下来如何实现这个目标呢？生产者要以生产企业的各部门、各环节档案信息为基础，应用现代信息技术，通过对生猪生产过程中从仔猪出生起始的饲养管理、投入品控制、屠宰分割、肉品加工到餐桌等流程进行全程数字化有效的监控管理，其中耳标的使用就将生产管理中的各类信息完全实现。除此以外，企业还要构建便于生产管理及消费者查询的平台，建立完善的猪肉及肉产品质量追溯管理制度。重点了解生猪生产中投入品监控，尤其是兽药的使用与控制、屠宰分割、销售流通等过程的相关信息，实现对生猪生产和供销全过程的信息监控，提供肉品保障，以确保肉产品质量，实现居民的安全消费。

　　猪肉质量可追溯系统建设过程要求采集信息量大，因此采集和管理工作难度大，需要通过建立一套与系统相适应的管理制度，进一步加强组织管理，才能有效的推进质量追溯系统建设。

　　主要分为制度建设、信息采集、猪肉追溯系统使用编码、信息采集与上传、质量可追溯平台建设几个大的步骤来实现。实现这个目标，接下来的市场开拓就会变得相对容易和简洁，企业的长远效益就可以得到保证。

责任编辑：龚胡