丁磊所养猪肉出产：肥肉不腻肉香味很浓

　　丁磊养的“网易猪肉”记者昨先睹为快

　　没见过丁磊养的猪，可是我们终于看到了他的养猪场出产的猪肉——记者昨天在忠实读者董小姐那里见到了她朋友快递过来的“网易猪肉”，这份通过顺丰速运过来的猪肉有一个设计得很漂亮的包装盒，包装盒上写着网易特供生态土猪肉(精英内测版)的字样，一盒2.5公斤装。打开盒子后里面有一个隔温的泡沫箱，箱子内放着三块不同部位的真空包装的猪肉，旁边还有一小瓶冰冻水，以用于快递保鲜。记者仔细观察了这几块生猪肉，觉得肉挺肥的，很厚一层肥膘，不过看上去颜色红得很正很新鲜的样子，肉质看上去也很细腻。据董小姐说，她已经红烧了一块“丁家猪肉”，肥肉吃上去并不腻，肉香味很浓，“是小时候吃的那种土猪的味道，就是肉香，不像现在很多饭店的红烧肉都是后天香料堆出来的香气。”

　　记者探访

　　看颜色水分和肥瘦，就能分辨猪肉好坏

　　猪肉好不好看颜色水分和肥瘦

　　“这猪肉一看就很好，是生态猪肉！”昨天，记者将手机里拍下的照片给省人大代表、高邮市巧妹子科技养殖园园长薛巧云看的时候，她一眼就辨别出了这块猪肉的好坏。“因为我对生态猪养殖这块实在太熟了，我的养殖园每年要出栏3万多头生态猪呢！”

　　“巧妹子”薛巧云告诉扬子晚报记者，为什么说这块“丁家猪肉”很好呢？首先看颜色比较红比较鲜艳，而一般用饲料喂养的猪肉发白，猪肉水分含量也比较高，放一会儿就会往外滴水。另外就是吃有添加剂的饲料养大的猪一般三四个月就出栏，长得快，瘦肉多肥肉少，而生态猪则需要6个月才能出栏，猪长得慢，肥膘就厚，所以你别看这种生态猪肉肥肉多，但实际上这是区别是否生态的一个重要标准呢。

　　薛巧云说，自己的大型生态养猪场都已经实现全自动化了，猪吃的饲料都是自配的，里面有玉米、豆粕、米糠、麦的糠麸等等，按照一定的比例配好之后，直接从配料塔放入传送带，送到猪栏的猪嘴巴边上，这样根本就不需要人工喂养。

　　江苏生态猪冬有地暖夏开空调

　　薛巧云的猪还特别“金贵”，为了保证猪的生活环境舒适，不会“心情不好”影响长膘，她的猪栏冬天有地暖，夏天有空调，常年恒温在20-22℃左右，以保证猪们愉快地生长。而养殖最大的问题——猪粪怎么处理？薛巧云说，自己特地建了大的沼气发电设备，这些猪粪就直接从猪栏冲入沼气池发电，每年能发电120万度，可以满足整个养殖场的用电，不光地暖、空调够了，连工人们的生活用电和养殖场工业用电都够了，还有多的，她正在跟供电部门协商，看能不能并网将多余的电提供给别人用。

　　而沼气发电最后剩下的沼渣和沼液也没浪费，直接铺了导管分流到周边的农田，以供农民种田施有机肥用。

　　薛巧云养的生态猪肉贵吗？“其实一点都不贵，跟外面普通猪肉的价格差不多，因为我虽然投资了几千万搞养殖，但我想让更多人尝到这里的生态猪肉，所以薄利多销是我的原则。”

　　南京也有农户专门养生态猪

　　扬子晚报记者昨天从有关渠道了解到，在南京高淳也有农民尝试养殖生态猪。这位高淳当地的农民诸先生承包了大约100亩村里的土地，专门搞生态养殖和种植。记者在他的小型“农庄”看到，这里建有生态养殖用的棚舍，种植了桃树林，还有水塘养殖水产。他告诉记者，自己以前养了大约100头猪，自己在周围的田地里种植玉米等，给猪当饲料，而猪粪则直接挑到桃林当肥料，吃过这里桃子的人都说桃子特别甜。今年他不养猪了，改养羊，还准备在农庄的池塘搞大水产养殖。现在人讲究食品安全和健康食品，这里的生态猪羊都有专门的人上门收购，他并不愁销路。

责任编辑：龚胡