浙江晒猪肉榜单 正月屠宰数量最少

　　记者昨天获悉，浙江省生猪屠宰管理办公室与浙江省肉类协会晒出“吃猪肉榜单”，去年温州居民消费了195.8万多头猪，排名嘉兴（248.1万头）、杭州（245.8万头）、金华（215.2万头）之后。其中温州本地猪只占22.9%，77.1%的生猪来自外地。

　　温州本地猪的数量越来越少

　　温州现代集团温州菜篮子肉类联合屠宰有限公司办公室主任陈征宇介绍，去年温州地区居民共消费了195.8万多头猪，屠宰公司面向温州市区三个区提供定点屠宰服务，去年共屠宰了60.2万头生猪，生产了72597.51吨猪肉，其中安全肉72371.76吨，销毁各种不合格猪肉超过225吨。

　　在该公司屠宰的生猪中，只有5%来自温州地区，剩下的95%来自外省：80%来自福建，15%来自长江以北的东北和山东等地。江南和江北的生猪在体型上一眼就能辨别出来，来自温州及福建的猪体重基本上在一二百公斤，江北的生猪养殖时间相对长一些，基本上都在二三百公斤，个头都比较大。

　　为什么温州本地猪这么少？陈征宇解释说，以前温州本地猪、福建猪和长江以北的生猪各占三分之一。现在，温州地区内的生猪养殖场越来越少，本地猪的数量也越来越少。今年以来运输费用不断增加，长江以北的生猪销售商成本也增加了，所以长江以北的生猪也逐渐减少。现在，温州市场上绝大部分生猪都来自福建省，一是那里养猪场规模比较大，二是交通便利，运输成本相对较低。

　　“温州本地生猪的数量减少，某种程度上说明温州人对环保的重视。”陈征宇说。

　　大年初一，屠宰的生猪最少

　　该公司经理朱爱国介绍，该公司成立第一年屠宰的生猪最多，一年屠宰了935313头，最多一个月屠宰了8万多头。后来屠宰的生猪数量逐渐减少，2011年减为68.6万头，2012年为65.4万头，2013年为64.2万头。现在一年只有60.2万头，是最多时的三分之二。

　　最忙的时候一天屠宰了4000多头生猪，140多人从晚上8时半一直忙到次日早上10时半；每年大年初一都是最闲的时候，一天只有两三百头。目前该公司屠宰场的猪肉85%用于供应鹿城区，15%供应龙湾区和瓯海区。

　　朱爱国说，过去温州市区白肉批发市场上的猪肉只能通过这里屠宰供应。近几年，政策有所变化，郊县的屠宰点出产生猪也可以进市区销售，很多批发商会就近选择乐清和瑞安的屠宰点；再加上外地肉类企业如“双汇”等生猪肉也可以进温州市区销售，所以该公司屠宰的生猪数量有所下降。

　　晒酱油肉时是屠宰小高峰

　　60多万头生猪中，温州本地人吃了多少？该公司办公室主任陈征宇说，据浙江省生猪屠宰管理办公室与浙江省肉类协会公布的数据显示，去年浙江全省共屠宰销售生猪超过1471.3万头，温州屠宰销售195.8万头，约占全省生猪头数的13.4%。

　　“这说明温州人不但爱吃海鲜，也馋猪肉。”陈征宇笑着说。

　　在屠宰行业工作了20多年的菜篮子屠宰公司生产车间主任杨寿星介绍，每年农历冬至之前，是屠宰的小高峰，因为温州人有晒酱油肉的习惯，这时候大家都会多买一些猪肉晒成酱油肉。而每年农历正月，是屠宰数量最少的一个月，大概只有两三万头，这时返乡的新温州人大部分还没有回温，基本上都是温州本地人从市场上购买猪肉。

责任编辑：王妍琪