OlyWest,是一个合资企业，包括魁北克的Olymel，马尼托巴湖的Hytech和萨斯喀彻温省的Big Sky农场，决定计划在St. Boniface建立一个年产量225万头的猪肉加工厂。
Rejean Nadeau是 OlyWest的首席行政长官也是Olymel的主席说，该工厂将集中于食品安全领域和将生产高质量猪肉产品，以Olymel为商标销往过内和全球市场。
“主要的加工和去骨工厂进入全球市场，对于我们来说，那是很自然的事。”
通过这次投资，我们的产品可以被销往加拿大并影响全世界的市场地位。
主要的市场是美国、亚洲、澳大利亚、东欧和墨西哥，目前为止，只要是出口商品还依赖于国内市场。
“例如，澳大利亚市场主要需要的是猪腿，日本市场是猪腰。所有这些均依赖于市场。韩国主要是猪肚。我们适应于市场，但是可以出售任何东西。”
建设工程计划于春季开始，预定完成日期是2008年1月1日。
估计会创造1100个就业机会。
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