最近美国农业部的一份报告预测巴西2003年猪肉产量将上升3%。比前几年有所下降。产量下降的原因可能是把2002/3年的玉米和豆粕的成本估计过高，那样会把养殖户的利润降低。另外，当前比预计更高的存栏数和低出口量，将导致2002年底前更多的母猪被屠宰。相比之下，猪肉产量主要在中西部，而不是传统的南部地区。因为在中西部在母猪产量进行投资、相对低的饲料成本，以及当地政府的支持和税收和支持。
猪肉消费预计2003年猪肉的消费将稍有增加，虽然肉类销售商在国内和国际促销。虽然2002年国内人均猪肉消费已经由原来的9.5公斤上升到了11.2公斤/人*年，在2003年估计会停滞不前，因为消费者和购买力下降。
贸易003年的猪肉出口可能会增加，但是比今年的涨幅要低。根据贸易资料显示，巴西肉类出口太集中，主要是在俄国，和欧盟的谈判比预计的将花更多的时间。分析家认为开发那些非传统市场还需要时间，卫生谈判和侵略性的市场促销。虽然2002年1-6月猪肉出口增加了54%，总的出口量预计比2001年增加20%。主要的猪肉出口发生在2002年的上半年，并且，根据贸易数据，巴西的肉类在俄国保持着较高的储备。巴西的猪肉出口价格在2002年1-6月下降到了1，173美元/吨，比比去年同期下降了20%。最近一份欧盟的报告强烈批评巴西的猪肉检疫系统。根据贸易资料，欧盟称巴西的猪肉检疫系统是"效率极低或不起作用的"。对猪和运输缺乏必要的控制、血清检查和猪的身份和农场主的身份。
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