爱华荷州猪肉生产联合会协助niche商人改变消费观念

一位来自于IPPA Niche 市场委员会的猪肉生产商说：“近年来，我们目睹更多的猪肉生产商越来越对niche猪肉市场感兴趣”。许多猪肉生产商关注于猪肉市场行情而并非生猪行情。究其原因是协会发起组织帮助niche肉铺商人从客观上掌握市场动态。“并且我们是从消费者那里探知需求，获得他们感兴趣的商品”。Carney说，“猪肉市场已经形成满足多样化供应的市场规模，采用优质优价而屏弃了传统的消费模式“。“该市场的最终消费目标是让猪肉市场能为消费者想他们所想、及他们所及”，Carney.说，“然而我们已经意识到这实施起来并不容易。对肉铺来说这是让其从一种角色向另一种角色的转变。

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