到上个周五为止，北美市场的猪肉平均零售价格为68.35美分，去年同期是63美分。前年每头优质猪的价格为10美元。
上个星期，美国猪肉大量投入市场，但是猪肉价格依旧坚挺。如果这种趋势持续下去，价格会保持螺旋增长的势头一直到秋天结束。在不久之前，活猪屠宰量达到了200万头，实现加工商的利润最大化水平。目前，包装能力的提高和不断扩大的出口促进的这一趋势。
市场扩张
目前，建立新的母猪饲养的场所很难。除此之外，得到赞助的途径也很少。技术工人的短缺也是也个很大的问题。据说新的养猪场的花费大概在每头猪1450美元，还不包括场地的费用。七年前此项费用为700美元，差距非常悬殊。
粮食
美国农业部公布的最新数据显示，今年美国的玉米产量达到历史记录的第二位。这意味着2007年的玉米供给充足，饲料也供需平衡。
世界最大的猪肉加工商Smithfield Foods上星期宣布，他们同意收购Premium Standard 农场，即美国第二大猪肉加工商。在此兼并完成后，Smithfield Foods的产量将扩大100万头。
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