（一）美国猪肉价格总体下降。美国2007年猪肉切块的批发价格与上年相比下降0.12%，腰肉（14～19磅）批发价格下降0.47%，腹肉（带皮，12～14磅）批发价格上涨7.43%，腿肉（20～23磅）批发价格下降9.06%，猪肉碎屑（72%新鲜）批发价格下降4.90%。
美国2007年第四季度猪肉产品价格均呈下降趋势。其中，猪肉切块的批发价格比上年同期下降10.23%，腰肉（14～19磅）批发价格下降9.16%，腹肉（带皮，12～14磅）批发价格下降3.99%，腿肉（20～23磅）批发价格下降19.02%，猪肉碎屑（72%新鲜）批发价格下降17.88%。
表1美国猪肉批发价格单位：美元/英担，%
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猪肉切块 |
腰肉14-19 磅 |
腹肉，带皮12-14 磅 |
腿肉20-23 磅 |
猪肉修剪碎屑，72%新鲜 | |
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2007年平均 |
67.54 |
103.96 |
88.96 |
58.24 |
50.73 |
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比上年同期 |
-0.12 |
-0.47 |
7.43 |
-9.06 |
-4.90 |
资料来源：美国农业部经济研究局。
（二）欧盟猪肉价格略降。2006年以来，欧盟猪肉价格[①]在波动中略呈下降趋势。2007年1-11月份猪肉的平均价格为1354.5欧元/吨，比上年同期下降7.49%。其中，3-8月份欧盟猪肉价格呈持续上涨态势，由1289.6欧元/吨上涨到1465.7欧元/吨，上涨幅度为13.66%，但是与上年最高水平相比下降幅度为10.02%；9-11月份欧盟猪肉价格不断下降，11月份价格为1301.3欧元/吨，与8月份相比下降幅度为11.22%。
资料来源：欧盟委员会
二、猪肉生产和贸易情况
2007年全球猪肉产量预计为1.058亿吨，比2006年减少1.0%。其中，巴西和智利等南美国家由于大豆、玉米作物获得丰收而保证了猪肉生产的饲料来源，猪肉产量有所增长；保加利亚和罗马尼亚两国最近爆发的猪瘟以及不断上涨的饲料价格导致欧盟猪肉产量停滞不前；加拿大猪肉产量仍受汇率影响可能持续减少。
2007年全球猪肉贸易量预计为500万吨，比上年略微增长0.7%。其中，作为主要猪肉进口国的日本，2007年进口量与2006年相比变动不大；由于朝鲜国内猪肉产品需求旺盛，猪肉进口量有所增加。猪肉出口方面，巴西和加拿大猪肉出口量有所增加；美国减少的出口量并没有影响到美国内猪肉市场，主要是因为国内猪肉市场需求增加；欧盟猪肉出口受欧元升值影响，情况不很乐观。
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