和这位摊主有着同样烦恼的，是更多的猪肉摊主，因为自今年春节过后，猪肉价格急速下跌。国家发改委价格监测中心显示，截止到2010年4月7日，36个大中城市超市、集市猪肉(精瘦肉)零售价格平均每500克为11.07元，短短一个半月内，猪肉价格下跌幅度高达10%以上。
供大于求的局面
“我们认为此次猪肉价格急速下跌主要受猪肉疫情和旱灾的影响。2009年底和2010年初，我国华北、东北等地出现了蓝耳病和口蹄疫等疫情，虽然未获得全国范围内大规模暴发猪疫情的消息，但是部分地方的疫情已经给养殖户造成了影响，养殖户为了规避风险而提前集中性出栏。”湘财证券研究员于青青认为，西南地区持续的旱灾也为猪肉价格雪上加霜。
根据统计数据显示，2009年12月开始，生猪存栏量出现了大幅度的下降。截止到2010年2月，生猪存栏量已较2009年底下降了5.48%，基本达到2007年年底的存栏水平。
上海一位基金经理告诉记者，猪肉价格的下跌中其实潜在着“微观经济学”的原理，“生猪的集中提前出来加剧了市场的供求，消费者对猪肉疫情的恐慌使得对猪肉的消费较为谨慎，市场上出现了供大于求的局面，这就导致猪肉价格跌跌不休。”
收储工作展开
于青青表示，“猪粮比”是衡量养殖户盈亏的一个重要指标。我国一般猪粮比为6:1时表示养殖户处于盈亏平衡点。由于猪肉价格的急剧下跌和饲料价格的上涨，我国猪粮比已经连续8周低于6:1，而且连续5周低于《防止猪价过度下跌调控预案》中的二级响应警戒线5.5:1，同时，本周首次跌破5:1，触碰到一级响应警戒线。
“这表明养殖户已经不赚钱了，因此国家会开展收储行动，来维持猪肉价格的稳定。”上述基金经理告诉记者，猪肉价格下跌短期看，老百姓可以多吃两顿“红烧排骨”，但是长期看对老百姓并不利，“如果养殖户减少了猪肉养殖，那么很快猪肉就会涨价，那你的红烧排骨就不能天天吃了。”
4月1日，云南收储3000吨冻猪肉行动拉开了中央冻肉收储的大幕，同时四川省计划在4月15日开始收储第一批冻猪肉2万吨，5月15日收储第二批冻猪肉1万吨。
猪肉上市公司的机会
2009年6月，中央也进行过一次猪肉收储。“2009年国家收储开始以后，猪肉价格出现了连续上涨，且三个月之内猪肉价格上涨幅度达到18%。”于青青认为随着此次国家收储的实施，猪肉价格将会企稳上涨。
上述基金经理告诉记者，微观经济学告诉我们，如果需大于供的时候，价格就会上涨，“猪肉价格是整个生猪产业链的核心，猪肉价格上涨会给整条生猪链带来不同的投资机会，因此要关注这些上市公司的投资机会。”
此观点和于青青的几乎雷同，于青青认为此次国家收储冻猪肉首先受益的是具有收储资格的大型生猪屠宰企业，“屠宰企业会通过参与国家收储计划而获得更多的财政补贴支持，同时也会增加屠宰规模。其次国家进行冻猪肉收储会促使猪肉价格企稳反弹，猪肉价格的上涨会使生猪养殖企业受益。”
责任编辑：田小天
