北京新发地市场6月1日白条猪（瘦肉型）的批发价为10.25元/斤，6月30日的批发价为10.25元/斤，6月2日的批发价曾达到10.45元/斤，全月的批发价始终在10.25-10.45元/斤之间波动，上下波动幅度仅为1%，属于非常平稳的运行期。而白条猪（肥）的批发价格在9.1-8.4元/斤之间波动，波动幅度稍大一些为4%。在当前许多农产品的价格均在波动的状态下，此幅度相对而言，也属于非常平稳的运行期。这种平稳，暗示着在目前的供应状态下，需求的变化也处于平稳的状态，供求之间产生了动态的平稳。
从新发地市场日上市量看，6月份最高日上市量为最低上市量是160.5%，上下波动幅度超30%，而价格的波动仅在1%以内，这也说明目前的需求并不旺盛，上市量的波动对价格的影响很小。
今年上半年，我们做了4次对白条猪均重的统计，即把当日上市的白条猪总头数与总重量进行统计，得出每头白条猪的均重，4次统计结果如下表：
半年间，价格下降了8.63%，白条猪增重11.21 KG /头，如果按照每头猪白条猪的重量占毛猪重量的72.5%计算，可推算出毛猪的增重为15.46 KG，当毛猪的重量达到60 KG以上时，日增重为0.5-1.5 KG之间，相当于毛猪的存栏天数延长了半个月，白条猪供应的紧张状况有所缓解。
但是，这种缓解的速度是很缓慢的，当价格往高处走时，白条猪的单重会逐渐上升，价格向低处走时，白条猪的单重会下降，07年10月以后，出现了这种现象，今年上半年又出现了这种情况，价格往高处走，养殖场不急着出售，价格走低时，养殖场就会尽早出栏，说明养殖场主对价格的波动的敏感度也是很强的，特别是散户养殖户，当价格走低时，简直如惊弓之鸟，主要原因是，散户养殖户，今年上半年赔钱的占的比例很大。这种价格与单重的同增减现象与07年6-8月间的走势恰恰相反，07年8月间，价格上涨时，单重下降，那是因为过度短缺，许多小猪也提前上市了，当时有的白条猪单重仅40多公斤。现在这种同增减的走势表时毛猪的养殖量已出现了比较明显的改善，与07年同期出现了质的转变。
6月上旬，全国20几个省猪仔的平均为17.96元/斤，全国猪仔最贵的地方为24.元/斤多，最低的地区为9元/斤多，平均价将近18元/斤，价格高低主要取决于猪仔的大小，如果猪仔断奶就出售，单重在10KG/只左右，售价就高一些，可能超过20元/斤，如果养到100斤，50KG/只左右再出售，价格就会低很多，可能在10元/斤左右，没有自繁能力靠买猪仔养猪的散户，今年上半年赔钱的占大多数，钱被规模养殖场赚去了。
规模养殖场的养猪成本今年比去年高出一些，这些养猪场反映饲料涨钱的主要品种是豆粕，去年此时2000多现在已经涨到4000多，价格几乎翻了1番，其他的如麦麸0.6元/斤，玉米0.84元/斤价格基本稳定，照此算下来，规模化养殖场，大一些的，存栏超过1000头的，出栏价在6.5元/斤即可挣钱，而规模小一些的，出栏价可能要7元/斤才能赚钱，目前收购价在北京地区是7.5-8元/斤，养猪场在1000头以上的，年出栏2000头以上，每头猪100KG，可挣300元以上，而规模小一些的，出栏数少一些的，挣的钱也少一些。
07年年末，我们曾去住于房山区的一个养猪场看了看，当时，该镇与该养猪场都有发展规化，如建良种场，扩大养殖规模，到现在半年过去了，该镇与该养殖场的规划都没落实，这也就给我们敲了警钟，原来我们还认为，散户的养殖量没有上去，养猪场的规模能上去也行，但现在看来并非如此，猪肉供应状况的好转还需要较长的时间。
他们的规划没有落实主要有3个原因，1是环评不过关，用地许可证能办，办环评太麻烦；2是投资增大，07年建1个1000头的养殖场50万就可以了，现在要花70万元，可是他们又担心规模上去了，肉价下来了。
所以，我们分析6月份猪肉价格走势，认为它的稳定是一种较为脆弱的供求平衡，人们对其价格走势还是存在一种担心。
