本报讯（记者张蕊）短短一年时间，哈市市场上的猪肉价格大幅上扬，这一现象引起了市民的关注。猪肉价格上涨究竟涨在哪个环节？近日，记者采访了农贸市场卖肉的摊主、肉类批发市场以及养猪户，对上涨的肉价进行层层剥茧。
肉价上涨，最为直观的反应就是在零售市场上。在一些农贸市场，记者听到不少市民都埋怨卖肉的摊主们把肉价定得太高了，而这些摊主也是一肚子委屈：“我们也不想啊，价格是高了，我们的销量却少多了，赚的钱还没有以前多呢！”一位摊主给记者算了一笔账：他们现在到批发市场批肉时，白条肉的价格每公斤就是13元，好的大约在13.5元左右，再加上运费，卖到14元他们仅仅赚一点，更何况现在生意很差。而在去年，每公斤白条肉的价格也就五六元钱，价格低买的人多，生意自然好。
在肉类批发市场，这里的业主也是有一肚子的话要说：“我们收购来的生猪价格就高，批发价能不上涨吗？”他的手上同样也有一本账：以前收购生猪时，每公斤的价格也就在5元左右，而现在整整涨了2倍多，生猪肉每公斤达到12元。
一路追踪下来，记者发现：肉价上涨的环节在于生猪涨价。分析生猪价格为何大幅上涨的原因时，有关人士认为，生猪生产过程中，饲料成本占整个成本的70%，而豆粕、玉米等大宗原料价格从去年10月开始上涨，导致猪饲料价格每吨上涨了400元―700元，猪用浓缩饲料价格每吨上涨了约1000元。
尽管管理部门认为饲料涨价是今年生猪涨价的原因，但采访中，几位养猪户认为，饲料的涨价和运输费用等都是次要的，最主要是目前货源紧缺。这一说法记者从几位业内人士口中得到了证实。据了解，最近两年，生猪价格一直起伏不定，养猪收益不稳定，且连续在低价位徘徊，生猪饲养量均有不同程度下降。而今夏普遍高温，农民养殖风险增大，纷纷在五六月间将生猪提早出栏，造成肉猪生产小旺季存栏量不增反降现象，造成目前生猪上市量明显减少，从而导致了高价肉的出现。
