上周末，郑州市某超市，五 花肉每斤13元。家住纬五路的老胡回忆说，去年这时候好像也是这个价。
与此同时，在豫东农村的开封市尉氏县，养猪农民周海生正拿着一沓卖猪钱摇头叹气：“卖猪时我还以为是七块钱一斤，领钱的时候才知道是六块七。”——猪价正在以他想不到的速度往下掉。
自商报去年7月底调查“肉价背后的链条”整整一年来，市民眼中看似波澜不惊的肉价背后，生猪价格已经从6元多两次冲高，又两次回落到了6元多。
养猪户却再次对猪价下跌有了担忧：市场诱惑加上国家政策鼓励，上半年我省生猪出栏量超过2579万头，比去年同期增加7.1%。养猪户刚刚维持了不足一年的好日子，已开始走下坡路。
涨涨涨，猪价遇“牛市”
养猪户获得十年一遇好收成
开封市尉氏县，是一个被认为排名全省前十的养殖业大县。40岁农民王红旗就是该县一位数得着的养猪专业户。
10年前，王红旗在他们村东头租了块地，建起猪场。10年来，靠他和老婆不分昼夜的辛苦，已经由刚开始只喂养几十头猪发展到如今400多头。
在2007年之前，王红旗说他“赚赚赔赔，总体上也没有赔钱”，但“真不如别人出去打工挣得多”。
坚持到去年5月份，猪价骤然上升。如同一路上扬的股指，当年的猪价走势图，勾勒出令人惊讶的印迹。
同村的人说：“红旗去年发财了，他可能赚了40多万元。”
王红旗说他没有赚那么多，“去年卖了400多头猪，加上卖的仔猪，纯利润有差不多20万元吧。”加上政府补贴给他的10万元，王红旗去年的收成应该有30万元。
目前，王红旗在村西头建的养猪场已接近竣工，建成后，如果填满圈，能养2000头猪。王红旗说他在村东头的那个猪场准备扒掉，因为既破旧又达不到安全生产条件。
实际上，这已是他四五年前的愿望了，只是因为一直没有赚到钱，才耽搁到现在。
7月23日夜，在村西头养猪场看护工地，谈起10年来的养猪经历，王红旗百感交集：
“养猪场和工厂不一样，看见不赚钱就能立马停工，看见行市涨就能立即开工，这10年，我就赶上这一次大运，但我不是撞上的，养猪的没法撞大运，只能坚持。”
饲养风险增大信心不足
养猪户“军心”再现“动摇”端倪
22日夜，开封市尉氏县蔡庄镇，大雨已经下了两天，仍不见停。这天晚上，该镇农民王军家的一头母猪要下崽——被大雨浇凉了的气温对他们家来说不是什么好事。
第二天，村里人几乎都听说了，尽管王军夫妇悉心照料了一整夜，他们家那头母猪下的9只猪崽只有1只活了下来。夫妇俩很难过——至少5000元钱在他们面前晃了一下，又没了。
猪崽成活率低，买时价格高，卖成品猪时价格低，患病致猪死掉或影响正常生长，饲料价格上涨时猪价走低……这些都是养猪农户最不愿意看到的风险。
猪价高的时候，多数农民并不把这些风险太当回事。今年二三月份，猪价每斤8.4元，谁能赶在那俩月卖猪，每头能赚700元甚至1000元，喂养中稍微出点小问题，就算不了什么了，而如果“一路平安”，憨厚的农民说“那算是暴利”。
然而目前，猪价比二三月份掉了将近2元。去年猪价大涨以来，养猪农民已经习惯了把猪养到250斤以上甚至300斤才卖。现在猪养得越肥赚得越少，每头将少赚600元左右。
除了利润，养猪户的信心也正被进一步挤压。“圈里的猪卖掉后，我暂时不准备再养了”；“先等等看吧，不知道猪价还会不会再上去”——观望，再次在这些散养户中弥散开来。
自去年猪肉价格大涨之后，仔猪价格比成品猪价格涨得更高、更快、更不稳定。政府部门恰逢其时推出了对能繁育母猪的财政补贴，不少常年养猪的农户都增加了母猪喂养。
在这些散养户中，每家增加一两头母猪，是很常见的。而这些靠自家繁育仔猪的农户，其成品猪的利润会稍稍高一些，所以暂时还没有散养农户表示要卖掉母猪。不同的是像王红旗这样的养猪大户。
2007年猪价、猪崽价大涨之前，他们的良种母猪每繁育三年就要淘汰掉，以低价卖给散养户或者屠宰户，而在去年猪崽紧缺、价格大涨之后，王红旗他们就没再舍得淘汰，“繁育三年以上的良种猪虽然品质下降了，但下崽量不会少，下一窝猪崽，就等于是一大把钱啊。”王红旗说。
但现在，王红旗说他又要淘汰一批“过气的”母猪了。当地村民说：“现在的小猪娃，十块钱一斤都不一定有人要。”
冲高回落猪价走低
目前价格再次逼近饲养成本
不过，和王红旗同村的散养农户，有好几家都在去年下半年和今年上半年“撞”上了大运。但是这些散养户目前已经开始闻到了大运可能将要结束的气息。
7月23日，养猪户周海生来找猪贩老王领几天前卖掉的3头猪钱：“老王，这钱好像不对啊？你那天不是说七块钱一斤吗？”“哪会七块啊？七块钱一斤是6月份的事儿了，这个月给谁都没给七块过。”老王翻开他的账本一页一页地给周海生看，2月份和3月份，猪价最高，基本上在8.3元上下徘徊，到了4月20日以后，猪价已经是7.3元了，五六月份，猪价基本上维持在7元至7.3元之间，而到了7月，猪价从没有超过7元——6.8元、6.7元、6.6元。
如今生猪价格一路走低。
“现在的价格，大家基本上不会赔钱，但也赚不了很多了。”养猪大户王红旗说，他养的是瘦肉型猪，如果猪价降到6.5元以内，可能就会开始赔钱，而他们村那些散养户养的土杂猪，养殖成本会比他略低一点，“如果继续降下去，我们都会赔钱。”
去年的这个时候，生猪价格和现在差不多，但养猪成本明显低得多。而目前将要出栏的猪，则是在春节后猪崽最贵的时候补的栏，当时猪崽价每斤高达16元。饲养成本正在逐步提高。以猪饲料为例，1年前最好的猪饲料也仅是120多元钱一袋（40公斤），现在快200元了。
做了10多年猪贩的老王清楚：“市场上的猪价不一定总比养猪的本钱高，接下来啥价？不是由我说了算，也不是由哪个屠宰场说了算。”
而王红旗则说：“我约摸着价格快到底儿了，不会再降太多了。”
养猪利润紧连肉价
年底前肉价难有大幅回落
尉氏县生猪经纪人王国宝和他邻县的同行老张等人，今年的生意大不如前。
王国宝说：“今年一共走了不到20车猪（每车接近200头），绝大部分还都是就近送给了长葛众品和临颍北徐集团，送得近中间差价就少，不怎么赚钱，有时候一车能赚2000块钱，有时候还赔钱。”
随着猪价上涨、养猪量上升，各地的价差正在缩小，而运费却越来越高，王国宝再往广东、浙江等地送猪的热情也减少了很多。
据国家农业部门上周公布的数字，上半年，农业部对20个重点省份的1800个规模场和1800个散养户的跟踪监测，6月底生猪存栏同比增长10.6%，出栏同比增长4.8%，能繁母猪存栏同比增幅超过20％。
河南的情况大抵相同，省统计局透露，上半年全省生猪存栏达4389.53万头，同比增长6.6%；出栏2579.56万头，同比增长7.1%。据省统计局分析，受生猪价格继续高位运行和国家扶持生猪生产政策的推动，规模养殖户补栏积极性较高，全省生猪存栏、出栏平稳增长，但目前全省生猪养殖的重点仍在种猪、母猪、仔猪的培育阶段，处于恢复之中。
尽管生猪出栏量增长不是非常大，但市场终端已经感受明显。据监测，今年2月份以来，全省城市居民肉食消费价格已连续20多周小幅下降，比最高价下降了9.2%。其中猪肉零售价也从2月22日最高时的13元/斤，降至目前的12.3元/斤。
业内人士分析认为，下半年，尤其是国庆节之前猪价和肉价会继续下调。但另外一个来自市场的共识是：如果猪价继续下跌，导致养猪户再次减少养猪数量的话，恐怕年底和春节期间的肉价会再次拉高。
