打破“粮―猪农业”确保中国粮食安全

作者 赵志锋

　　为什么中国历年来出台了数不清的各种“支农”措施，颁布了许多“一号文件”，却仍然出现了全国为之忧虑的“三农问题”？正在此间参加“中国西部发展论坛”的中国工程院院士任继周认为，中国农业存在的众多问题，其根源在于“以粮为纲”形成的“粮―猪农业”这个极为偏颇的食物系统。

　　专家认为，“粮―猪农业”造成中国养猪过多，人食与畜食不分，猪食挤占人食，谷物生产自然不堪重负。用大量的谷物来养猪对中国这个仅有世界百分之七的耕地却要养活世界百分之二十二的人口的国家来说，未免有些不自量力。美国是余粮大国，但每年只养猪九百六十万头，如果也像中国一样每年养四点五亿头猪，其处境如何恐也不难预料。

　　专家介绍，在世界耗粮型畜牧业占主要地位的国家中，中国高居顶峰。二00三年中国猪肉产量占肉类总产量的比重高达百分之六十五，饲养了四亿多头猪。美国是产粮大国，猪肉产量却只占全世界的百分之九。而中国是贫粮国，猪肉产量竟接近世界总产量的一半，人均产量是世界人均量的二点二倍。

　　相比耗粮型畜牧业，中国草食型家畜牛羊肉占全球此类肉类平均值的百分比低了近百分之十四。而牛肉产量只占世界人均量的一半，牛奶仅为世界人均量的一成半多。中国牛肉与猪肉产量之比为二十一比一百，而美国两者之比为一百三十七比一百。

　　专家还就“粮食不过关不能发展畜牧业”的提法给予了否决。中国改革开放二十年多年来，粮食产量时有波动，但肉、蛋、奶的产量却从未停止上升且人均占有量达到世界前列。实践证明，非谷物食物资源支撑了畜产品的持续上升，从而减少了对谷物的压力。

　　任继周院士最后说，近年来，中国在粮食减产的情况下，仍然保持食物市场的稳定，得利于植物生产系统与动物生产系统两者的系统耦合逐步完善，这也是中国农业现代化的必要特征，只有打破“粮―猪农业”这个极为偏颇的食物系统，才能兼顾生态和生产双重效益，确保中国粮食安全和社会可持续发展。(完）

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