鲜肉市场价格连连跌 零售肉价变动不大

昨天，记者从有关部门了解到，我市生猪价格持续走低，有的养殖场户处于亏损状态；同时我市鲜肉市场的批发价也连连下台阶。但另一“看不懂”的现象是，杭城农贸市场的猪肉零售价却没有明显下滑。

生猪价今年以来步入“熊市”。近期，我市有关部门再次对生猪价进行调查，每公斤仅在7.2元左右，与8月中旬8.2元相比，降幅达12%左右，而与2004年的同期相比降幅更是高达26%左右。

我市的生猪价格下跌原因是多方面的，但最主要原因是外地低价猪冲击市场。而近几个月来，杭州市区外调生猪占屠宰检疫总数的80%左右，造成生猪批发价大幅下降。生猪价的回落也带动了鲜肉批发价的下跌。昨天，记者从杭州联合肉类集团鲜肉批发市场了解到，鲜肉批发中心价每公斤9元左右，与去年同期每公斤13.10元左右相比，下跌了30%以上。

鲜肉批发价下跌，零售情况如何？在采访时，鲜肉批发市场的有关人员提醒记者，农贸市场价格变化不大。实际情况也是如此。在体育场路附近的一家农贸市场，购买量较大的条肉，质量最普通的每公斤14元，质量好些的每公斤15元左右，与去年同期每公斤16元左右相比，降幅仅有6%―12%，而这个价格变化，在每天都有涨涨跌跌的市场里就不太显眼。市场里的一些肉摊主也对记者表示，现在的肉价与过去“差不多”。

生猪和鲜肉批发的价格跌幅不小，农贸市场的肉价理应有相应的下降，但为何变动不大？业内人士分析，可能有这几方面原因。一是农贸市场的肉摊，长期在一起经营同一商品，难免形成“利益小团体”，一般不会有人在价格上“大放水”，否则会遭其他摊主的“围攻”或抱怨。即使需要降价，也是大家一起降。二是猪肉的绝对价不高，如每半公斤摊主卖9元、9.5元或10元，消费者差了五角或块把钱，不会过于计较。三是许多消费者由于减肥等原因，平时也不是经常买肉，对猪肉行情不太了解，多是由摊主说了算。四是不同品质的猪肉价格也不同。若摊主卖的是较高品质的猪肉，其进价也较高，零售价自然也高。但消费者一般不容易分清猪肉质量的高低。