猪骨 猪骨加工品医疗价值高，目前世界上已开发的骨食品有1000多种，这些食品的营养一般都能保持其原有的95％以上，而且味道鲜美，食用方便，经济实惠，利于人体吸收。 但目前我国猪骨食品的开发利用工作起步较晚，发展缓慢，丰富的猪骨资源尚未得到充分利用。另外，猪喉、鼻软骨、软肋、月牙骨等猪软骨是我国大型生化制药集团（厂）生产软骨素的重要原料，用它可以生产硫酸软骨素注射液、硫酸软骨素A、软骨素片、硫酸软骨素等药品。
猪皮 猪皮富含胶原蛋白、脂肪和糖等。猪皮加工制作的明胶，含有18种以上人体所必需的氨基酸，不含脂肪和胆固醇，对产妇缺乳、儿童发育及多病体弱者均有一定补益功效。猪皮可加工制作皮冻、膨化食品和猪皮蛋白粉，直接食用或作为调味用，大有开发利用价值。
猪血 从猪血中可提取蛋白，制成医用氨基酸，可作为大输液的原料；从猪血蛋白中可提取血红素，它是具有抗癌作用的药物，又是高级食品色素。目前有些厂家已将猪血加工制成清洁卫生的盒装猪血、猪血肠、猪血豆腐、猪血罐头等，投入市场后颇受消费者青睐，供不应求。
猪肠 猪肠用途广泛，市场上热销不衰，除用来灌制香肠外，还能制作弓弦、琴弦和球拍。猪肠衣还是我国传统的出口畜产品。加工肠衣投资小、效益高，可以开发。
猪鬃 猪鬃具有弹性强、韧性好、耐热、耐湿、耐酸、耐磨等特点，是民用、军用和工业用刷的上等原料，另外，猪鬃还是提取光氨酸、谷氨酸的好原料。猪鬃是我国出口创汇的重要商品之一，以其产量高，质量优在国际市场上热销不衰。
（ 来源：江苏农业科技报 作者：丁立威 ）
责任编辑：
河南商丘市构建畜产品安全监管新体系
山西省3个100%“剑指”农产品质量
辽宁抚顺大部分生猪产品由外埠企业提供 买时请查看这些保安全
2016年2月我国农产品进出口数据
