猪肉价格涨跌之间 消费者养殖户都不满意

　　现在一般的猪饲料，都是20%豆粕、10%麸皮、70%的玉米搅拌而成。对于太原周边的养殖户而言，玉米和麸皮是从周边收购而来，豆粕从东北购进，玉米到了养殖户手里的价格是1.1元/斤；麸皮的价格在0.99元/斤；豆粕为2.1元/斤，这样算下来，一斤饲料在1.3元左右，但实际买卖中饲料的价格为1.6元/斤。

　　据此计算，长出240斤肥猪仅饲料钱就需要1075元。除此之外，一个成规模的养殖场还需要大量的人工、水电、药品、利息成本等开销。尚林森举例说，现在的人力成本很大，场里常雇的工人要保持在20人以上，摊在每头猪身上，人力成本至少也在60元以上。这样不算药品、水电、利息成本等因素，一头猪的成本在1200元左右。

　　但事实上，现在太原周边生猪的收购价为6.3元/斤，大同和内蒙古地区来的收购商出价略高，也就是6.4元/斤，阳泉地区的收购价甚至低至6.1元/斤。按太原地区的价格计算，一头240斤重的猪出栏后可售1512元，这仅仅比这头猪消耗的饲料价格多437元。“这还是在管理优良，生长顺利，没有疫情的理想情况下。”尚林森说，“有些养殖场管理不善，无论怎么喂饲料，猪就是不长肉，你有什么办法？”

　　虽然养殖户处于亏本的状态，但屠宰场和零售商的利润是恒定的。屠宰场不会因为养殖户亏本而少收一些屠宰费。另外，目前太原市场猪肉的批发价格为7.8元至8元/斤，也就是说现在猪肉零售商仍有每斤1元到3元的利润可赚。

　　此外，太原市场还有一些超大规模的企业，在不断地向市场输送价格更低的生猪产品。这在很大程度上冲击了市场，打压了市场价格，使得中小规模的生猪养殖场只能被迫接受价格，赔本售猪。

　　3

　　2013年“猪周期”又至?

　　3月14日，据山西省晋中物价局统计，截至本月中旬晋中地区的猪粮比价已经跌破6:1，至5.47：1，也就是说养殖户已处于亏损状态。而3月13日，国家发改委也发布数据，全国平均猪粮比价为5.95:1，全国进入猪肉价格蓝色预警区域，部分养殖户出现明显亏损。

　　事实上，整个2012年山西猪肉价格就持续低迷。“去年好歹抓住了价格上涨的一个月，卖了十几头猪，算是保了本。”太谷范村一养殖户说，村里也有赔钱的，有的是价钱高时他们没有出栏的猪，有的是看见价钱上来了想等一等。尚林森介绍：“猪肉涨跌就是一个轮回，以前周期是半年，现在养殖场抗风险能力强了，这个周期变成了一年。”。

　　据统计，从改革开放以来我国的猪肉价格就一直在一个大致固定的周期波动。1985年、1988年、1994年、1997年、2004年、2007年、2010年、2011年经历过数次明显波动，主要标志是价格年环比波动超过10%。距今最近的两次是2010年和2011年。2010年6月，全国平均的生猪出场价格为4.9元/斤，当时的猪粮比为4.76:1，养殖户处于亏损状态。而到了次年的6月，全国生猪平均出场价格为8.8元/斤，同比涨幅达到了80%，各地的收购商到了养殖场里，只要有猪就要。经过了2011年的疯狂，在2012年全国各地不少养殖户都扩大了养殖规模，也有一些投资商加入了生猪养殖的行列。一切都预示着“猪周期”在2013年似乎又要进入波谷。尚林森预计，这个波谷可能要持续一年。

　　4打破“猪周期”养殖户盼补贴

　　对于价格跷跷板的存在，养殖户和消费者似乎都从中占不到任何的便宜。2013年2月，我省物价等部门发布了《山西省缓解生猪市场价格周期性波动的调控预案实施细则》（以下简称《细则》）。《细则》明确提出，制定该办法就是“为了缓解生猪市场价格周期性波动，有效维护生产者、消费者的合法权益。”

　　我省将猪肉价格波动设定为绿、蓝、黄和红四个区域。如果在一段时间内，猪肉价格波动持续处于蓝、黄、红区域内，我省就将相应启动三级、二级和一级预警，并向社会投放或增加冻猪肉储备。在判断生猪生产和市场情况时，将以猪粮比价作为基本指标。目前我省生猪生产达到盈亏平衡点的猪粮比价约为6∶1。本月我省猪肉价格应当处于黄色区域。如果全省的猪粮比价在连续一段时间仍处于5.5∶1至5∶1

　　之间，省物价局将召集各有关部门进行会商，如果判定生猪市场价格属于二级波动，将启动二级响应机制。由于我省的猪粮比价是在本月才跌破盈亏平衡点的，所以这一机制是否启动，还有待观察。

　　不过，不少养殖户表示，要想打破“猪周期”，增加或投放冻猪肉储备和活猪储备只是办法的一种，他们希望在亏损时，我省能够将更多的资金直接补贴给养殖户，这样效果可能更加直接。

责任编辑：