动物福利——调味剂首获关注
人喜爱吃色、香、味俱全的饭菜，动物呢？动物其实与人一样，对食物的色、香、味也有感官上的要求。现代研究表明，许多动物的嗅觉神经蕾在脑部占据较大的比重，它们的嗅觉和味觉通常情况下比人类灵敏，对食物的感官判断比人要厉害得多。但是，他们不会说话，说我喜欢这个我喜欢那个，以前人都吃不饱饭的情况下作为蓄养动物有吨吃的就不错了，因此我们在这方面的研究长期有所欠缺。从动物福利的角度来讲，现在是该正视其权益的时候了，既然动物为人类服务，我们何不该让他们活好呢？这其中最基础一点就是让动物吃好！
让动物吃好，除了营养得当，更重要的是要在动物感官方面让其觉得舒适，这就需要应用到饲料调味剂。在美国，上世纪70年代其饲料养殖业已普遍应用饲料调味剂；80年代饲料调味剂应用遍及欧洲，目前欧共体应用畜禽饲料的调味剂已有数百种；20世纪90年代初亚洲的一些比较发达国家如韩国、日本等国家相继在国内建立了饲料调味剂的生产工厂。在我国，饲用调味剂在提高动物生产性能方面是否有显著作用一直受到部分专家、技术人员的质疑，虽然我国饲工业发展30多年了，但国内长期潜心于饲料调味剂作用机理研究的专家几乎没有，市场上主要应用的产品也大多为外资把持。
现代研究证明，调味剂在动物采食、消化饲料的过程中发挥着重要作用。除了可提高饲料适口性、增进动物食欲、提高动物采食量外，还可刺激动物唾液、胃液和胰液等的分泌，利于固体饲料的咀嚼、吞咽和消化吸收。无疑，这对幼小动物也是特别重要的，不仅可以使之尽早开食还可促进各种分泌腺体的生长发育。此外对幼小动物，特别是猪摄食可口饲料后胃与消化道的饱满感，血中葡萄糖浓度以及所消化的营养成分的渗透浓度都会产生心理上的舒适感，利于它们的休息和消化吸收，也利于克服断奶初期的焦躁不安，以保证动幼小动物能够健康成长。饲料调味剂还可以使动物在应激或疾病状况下保持良好的食欲，保证加药饲料的采食量，有利于动物的康复，减少死亡等，还有利于动物体质与生产性能的全面恢复。研究证明，在小鸡孵出后，给料前12h内，饮水中加5%～10%的蔗糖，不仅可减少死亡率还可以提高8周龄时的体重。此外，高温常常会使家畜采食量下降10%～15%乃至更多，蛋鸡在高温达27℃时即会出现不良反映，且蛋料比下降，如加调味剂则可明显提高家家禽的饲料转化率。
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抽检项目
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2010上半年
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2009下半年
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2009上半年
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添加剂预混料
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85.38%
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77.65%
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80.00%
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（复合预混料）
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85.52%
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78.36%
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80.51%
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（维生素预混料）
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79.49%
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80.36%
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79.07%
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（微量元素预混料）
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88.33%
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71.88%
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77.59%
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从现有生产情况来看，虽然许多生产企业都在使用饲料调味剂，但大多数用户对饲料调味剂、特别是饲料香味剂的认识仅仅停留在人的偏好方面，追求的是饲料调味剂的商品效应，而对于改善动物的采食量和生产性能的关注却较少，从而导致饲料调味剂市场混乱。目前国内市场主要为乐达、潘可士玛等国际品牌占据，国产品牌成都大帝、上海正正等正奋力追赶。从今年的情况看，调味剂行业关注度正在增加。12月份，农学院饲料研究所举办了饲料调味剂的研讨会，获得了广泛的关注，在这业内尚属首次。若明年继续举办相关研讨会，对调味剂的应用推广当有明显的助推作用。
责任编辑：马娜
