今年以来，全省生猪等主要畜禽及其产品出现多年少有的价格大幅上扬，保持较高价位的市场波动态势，特别是我们抚顺和周边地区猪肉价格已创10年新高，由此而引发的市场消费群体的理性回应已引起更多人们的关注。特别是对我们养猪业今后发展的新走向，也引起很多业内人士的新思考。
一、这次猪肉价格上涨，从产业链中不难看出，其最直接最简单原因是生猪的价格上扬，目前毛猪已卖到每公斤12元人民币，比去年同期价格上涨40%。那么，生猪价格为什么出现这么大的涨幅，其主要原因在哪里？作为抚顺地区养猪“龙头”企业，我们抚顺兴达金会牧业有限公司，通过近几年来的养猪经营实践，市场营销过程，摸到了一些基本脉搏，尤其是我们在运作“公司+基地+农户”养猪模式的过程中，客观系统地掌握了第一手资料。我们认为，这次猪肉价格高位上涨，不是市场价格周期性波动的简单重复，它属于合理的价位和利润回归，它不会从根本上破坏供求平衡，让老百姓吃不上肉。反而它已向各级地方政府和广大养殖业户发出一个积极的信号，提出了一个最直接最迫切的课题，那就是政府应如何扶持养猪业发展，养殖户怎样养猪才能赚钱的问题。
1、玉米涨价直接拉动了生猪价格上扬。
生猪饲料成本约占养殖总成本的80%左右，而玉米原料又占饲料总成本的60%左右，由于玉米较去年同期价格上涨了40%，它直接影响了粮肉价格比，如去年最低粮肉价比曾一度达的最低值是2.7：1，而到今年五月就达到6：1的价比。大家知道，近几年来东北作为玉米主产地价格一直相对稳定，玉米直接用于养殖饲料也相对处于一个量的平衡状态。但自去年以来，东北地区建设一批以玉米为原料的乙醇、淀粉等深加工大型现代化企业相继投产，大量地吃进玉米。因玉米作为工业原料的附加值比做饲料高，所以必然引导市场的价值流向，影响冲击饲料玉米的市场份额，由此看来，玉米涨价是必然的，是不可抗拒的。
2、生猪资源出现了区域性的不平衡，出现北猪南流的现象。去年，我国南方很多地区发生猪“无名热”传染性疾病，因病源体不清，无成熟的免疫技术，一些高发地区对这种病束手无策，造成大量种猪、育肥猪、仔猪死亡。而这种病也波及到了华北和东北地区，这样就造成繁育脱节，补栏不足，存栏减少的状况。区域资源的不平衡，必然导致资源的重新分配和流动，引起价格上的波动是在所难免的。
3、承担风险最大，所获利润最小，严重挫伤了农民养猪的积极性。猪肉作为一种世界公认的高风险特殊产品，它是老百姓菜篮子的必需品。猪肉产品贯穿于养殖、运输、加工、流通和消费的整个生产链中，90%风险都是由养殖者来承担的。如传染疾病，饲养成本，市场价格及市场供求矛盾都会转嫁到养殖这个环节之上。一旦遇上不可抗拒的风险，养猪就会血本全无。“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，出现了农民想养又不敢养 “叶公好龙”的尴尬局面。在猪肉产品这个产业链中，利润分配是诱导生猪市场良性发展的直接动因，农民最关心的是养猪赚不赚钱，能不能赚到钱。但从我们这几年掌握的情况看，我们抚顺地区农村的小型养猪户和散户是很难靠养猪发财治富的，有的业户只是资产变现的过程，有些散养户只是把钱变成“零存整取”，白付出辛苦。为什么会出现这种情况？产销脱节，分散养殖，加工滞后的传统小生产方式和落后的流通方式应成其主要原因。如我们抚顺地区，以去年秋冬季卖一头猪为例，农民出售一头肥猪获利在150元左右，经纪人（猪贩子）获利则达到25―30元左右，而“一把刀”的定点屠宰厂可获利40―50元，猪肉零售经营者一头猪可获利90―100元左右，按单位时间劳动效率分析比较，形成了农户1，贩运商 25，屠宰商20，零售商60的比值，猪肉零售商的收益是农民的60倍，屠宰厂的收益是农民的20倍。当地农民很形象总结出一句“顺口溜”叫做“养猪的赔，倒猪的赚，杀猪的猛吃垄断饭，卖猪肉的挣金蛋”这种利润分配倒置，养猪不如卖猪、杀猪的怪现象，严重挫伤了农民养猪的积极性，农民不想养、不爱养，养了憋气、养了也不赚钱。
4、产业政策不到位，扶持力度不够，使农民见不到预期效益和发财的前景，吃不到政府给的“定心丸”。养猪在畜牧产业中，它是促进粮食转化，提高附加值重要产业链，对种粮农民是一条重要治富门路。可这些年，多了砍，少了喊，不多不少没人管的现象已让人司空见惯。但我们认为，政府在养殖产业的政策上，还是说的多，做的少，缺少可操作的相关政策措施，如规模养殖户的贴息贷款，散养户的小额贷款，饲料价格种猪繁育补贴，种源引进补贴，防疫补贴等，农民还是可望而不可及的。而与养殖相适应的政府服务体系也不健全，有的只交钱不服务，这无形增加管理防疫成本，造成投入上的不足，使规模养殖不能也不敢做大做强，小养殖户不能增收增资，一直处于低水平循环之中。
5、“一把刀”行业政策垄断，使产销环节走进了畸形误区，严重阻碍了产销链接。行业垄断，说到底是利益的垄断。如我们抚顺的屠宰企业，它既不买猪，也不卖肉，它通过定点屠宰稳操中间流通，使不尽合理的屠宰费和副产品附加值硬性收下，剥夺了养殖业户一部分应得的利润。由于屠宰企业不是营销链，养猪户无法享受到保护价订单收购，卖猪价格完全被经纪人（猪贩子）所控制，出现了养猪预期利润不可控性，农民卖猪难和本地猪外地卖的现象。前几年，抚顺猪肉日销量在1200头左右，现在自产热猪肉每天不足400头，外地冷鲜肉大量地涌入我市。可以说，这是抚顺地区养猪产业无法发展，农民没有养猪积极性的主要原因。
二、猪肉价格上涨，给老百姓带来的是消费压力，而对广大养殖户来讲，却是难得的发展良机。现在市场对生猪质量要求越来越高，消费猪肉“品牌化”观念也越来越强，这样就对分散养殖、加工滞后、不平衡的资源配置，落后的流通方式提出了严峻的挑战。那么，作为我们抚顺地区，如何抓住这次机遇，加快养猪产业发展，应是我们各级政府和业内人士所面临的紧迫性问题。
1、国家应从政策上调控玉米资源配置，要稳定玉米价格，保证饲料价格不出现大起大落。必要时国家应动用储备粮，平抑玉米价格，使粮肉价比趋于合理水平。另外，养殖户也可以用科技传统手段，调整饲料结构，降低饲料成本，提高粮食的转化率。
2、平衡生猪资源缺口，不是一蹴而就，一朝一夕的事情。如基础种猪群在合理的储备时，也需要1年到1年半的时间才能恢复到原有存栏水平。由于猪肉价格上涨，已直接导致仔猪价格上扬，现买一头20斤左右的仔猪，市价是300元，是去年同期的1.5倍，所以农民想补栏，也补不起。加上养殖户所要承担的风险，想补又不敢补。反映在农民身上养猪的这种脆弱性，一般的政策导向是很难奏效的。建议政府加大对养殖户资金扶持力度，给小养猪户发放补栏贷款。更重要的是政府应建立健全预警和应急机制，抓好资源信息预测，发挥宏观控制能力。要支持地区龙头企业建设良种繁育基地，突出抓好良种繁育，改建、扩建一批现代化猪场，提高优质种猪的供应能力。
3、打造生猪优势产业带，要突出重点打造带活整个产业链中的“龙头”。发展培植专业大户，形成牧业小区，组建门类齐全的牧业工商联合企业集团，走“公司+基地+农户”的生产形式，发展规模养殖，标准化生产。如我们兴达金会牧业有限公司，去年秋季，在顺城区政府大力支持帮助下，开始了“公司+基地+农户”模式的基本尝试，并成立了协会，公司以自己的信誉、实力，把技术服务的触角延伸到周边的三个乡镇。培植基地20个，可服务于养猪户5000多户，并同他们签订合作协议。公司为了完善技术服务体系，提高优质种猪供应能力，两年来先后投资500万元，改建扩建1500平方米，安装了中央空调设施的现代化猪舍，引进新美系纯种猪300头，自繁优良二元母猪3000头。今年，我们在市动物卫生监督管理局的大力支持下，成为市首批大型养猪场“清洁饲养”工程示范点，现工程已接近尾声，下一步将着手建设“生态科技型”养殖场。尽管我们“公司+基地+农户”的模式它不是一个紧密型的经济体，还存在资金、技术、体制支撑问题，但它所表现的生机和活力，定将在推进生猪产业化，有效控制风险，降低养殖成本，确保疫情安全，打造生猪优势产业带中，发挥出不可替代的作用。
4、在肉类行业的价值链中，人们已认识到规模经营决定了它的盈利能力和企业利润率，而饲料加工―养殖业―屠宰业―加工业是缺一不可的畜牧业结构，特别是屠宰业它作为中间性产业结构，就更显现出它的特殊性和重要性。如屠宰业被边缘化，上下游的产业结构都会出现畸形发展，我们抚顺地区，就已面临这一尴尬的客观现实。但值得庆幸的是，市政府和顺城区有关领导已清楚地看到这一点。如我们抚顺金会肉类食品有限公司拟建的现代化生猪屠宰流水线项目若能运作成功，得到市、区领导支持，这种被动局面就会被迎刃而解。因为，像我们抚顺这个拥有百万人口的大城市，必须要有自己的高起点、规模大、机制新的生猪屠宰和肉食加工企业。这样才会使百姓吃上放心的冷鲜排酸肉，提高产品档次，打造自己的品牌。同时，我们通过发展电子商务、订单配送、连锁超市等现代营销方式，开拓市场，延伸产业链条，实现真正的产业一条龙。我们完全有理由相信，一座现代化屠宰加工企业的建成之日，它必然会带来抚顺地区养猪业又一个百花争艳的春天。
抚顺金会肉类食品有限公司
2007年5月30日
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