受生猪饲养周期以及奥运期间交通管制和严格检疫等因素的影响，自7月下旬以来，国内生猪价格快速回落，并创出年内价格新低，不过，猪肉价格走势较生猪相对平稳。一些业内人士预测，目前生猪价格虽有趋稳趋势，但是存栏量过大仍使价格承受较大的压力。
据了解，奥运前后，国家相关部门加大了交通管制和食品检验检疫力度，一些运输鲜活产品的运输车辆受到了一定的限制，导致生猪贸易量受到了影响，收购企业因此收购不积极。尤其是东北和河北、山东及河南等地，很多贸易商甚至停止了收购，由于生猪存栏量较大，导致价格快速下跌。
近期国内生猪价格快速下跌，还受国内生猪自身生产周期的影响。今年初，因猪肉价格上涨过快，国家加大了对生猪生产的政策扶持力度，尤其是加大了对母猪饲养的支持力度，春节前后生猪存栏快速恢复，不过结构上小猪比例较大，而目前正是出栏高峰，生猪销售受到的压力较大。
国家统计局数字显示，2008年6月底国内生猪存栏同比增长10．6％，同比增长4％；能繁母猪存栏同比增幅超过20％，占生猪总存栏比重的10．8％。
不过与生猪价格快速下跌相比，国内猪肉价格却相对稳定，跌幅明显小于生猪。国家发改委价格监测中心监测数据显示，7月全国生猪平均出栏价格7.52元／500克，环比下降3．04％；精瘦肉价格14．01元／500克，环比只微跌0．57％，比前一个月环比跌幅趋缓。
有分析认为，国内猪肉价格相对稳定主要由于国内猪肉需求较为刚性。立秋后，猪肉的消费将逐渐恢复，而生猪饲养地向主要消费城市运输生猪又受到一定的影响，导致国内猪肉价格相对稳定。未来猪肉价格可能将受到一定的下跌压力。
业内人员表示，自今年5月下旬起猪肉价格有所回落，预计下降的趋势可能持续到秋季。据反映，肉价降了，消费量比前段时间有所增加。
市场人士表示，鲜肉价格在5月下旬开始回落，一直处于调整下跌状态。他们表示，猪肉价格回落的原因是国家和地方政府实施调控政策稳定了市场行情。其次，夏季生猪集中出栏，生猪供应量增加，缓和了市场原本供求紧张的状况。此外，高温会影响顾客的消费欲望，因此猪肉价格跟随市场供求有所下降。
预计到10月份，天气凉爽以后，鲜肉价格会有小幅回升，但不会高于去年最高价格。
